Песочное тесто рецепт на маргарине для печенья. Тесто песочное с маргарином


Песочное тесто на маргарине, рецепт с фото

Песочное тесто Опубликовано 07.03.2017 Разместил: julia123 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Песочное тесто отличается своей универсальностью, так как из него делают различную выпечку и балуют свою семью готовой сладкой вкусностью. Для того, чтобы приготовить данный вид тесто не требуется особых навыков, да и времени весь процесс приготовления занимает не так уж и много. Песочное тесто можно готовить различными способами, я расскажу о самом доступном и быстром, где ингредиенты будут использоваться доступные, к тому же, скорее всего, вы их даже с легкостью найдете у себя на кухне. Я имею в виду, что не придется даже в магазин идти за их приобретением. Итак, готовим песочное тесто на маргарине, рецепт с фото которого я и предлагаю сегодня вашему вниманию. Из готового песочного теста вы смело можете испечь вкуснейшее печенье для своих домочадцев, поверьте, они будут рады и скушают данную сладость очень быстро. Также данное тесто подходит для основы для пирогов. Выложите в форму на дно песочное тесто, разровняйте его руками, а сверху выложите творожную или фруктовую начинку. Испеките такой пирог и кушайте его на здоровье!

Ингредиенты:- 1 куриное яйцо,- пачка маргарина,- 1/3 чайной ложки соды (гашеной уксусом),- половина стакана сахарного песка,- 1,5-2 стакана муки.

необходимые ингредиенты

В большую стеклянную кастрюлю или миску всыпем муку. Можно ее просеять предварительно, а можно этот процесс пропустить, так как он вовсе необязательный.

всыпем муку К муке всыпем сахарный песок.

всыпем сахар Затем вобьем яйцо.

добавим яйцо Затем добавим размягченный маргарин. Если вы сторонник натуральных ингредиентов, тогда добавляйте в тесто домашнее масло.

добавим маргарин Добавим соду, которую предварительно погасим уксусом.

добавим соду Очень хорошо вымесим ингредиенты. Песочное тесто на маргарине будет готово тогда, когда оно станет гладким. Если муки мало, тогда ее еще добавьте. Тесто не должно быть редким и к рукам оно не должно липнуть.

вымесим тесто

готовое тесто

namenu.ru

Песочное тесто рецепт на маргарине для печенья 🍎

Песочное тесто рецепт на маргарине для печенья

В этих рецептах мы укажем на основные правила по приготовлению вкуснейшего песочного печенья на маргарине, масле для формочек, а также как сделать домашнее печение с вареньем и крошкой в духовке. Из названия становится понятно о структуре сладкой выпечки – она песочная, рассыпчатая, и готовится совсем просто.

Рецептов приготовления песочного печенья великое множество. Эта статья содержит несколько самых простых и вкусных вариантов, которые сможет освоить даже школьник или начинающий кулинар. Следуя рецептам и рекомендациям, Вы сможете быстро испечь ароматную домашнюю выпечку, которая при раскусывании тает во рту.

При замешивании песочного теста соблюдайте пропорции жира и муки. Если маргарина или масла положить меньше указанной нормы, то тесто выйдет жестким, а печенье не рассыпчатым.

Песочное печенье домашнее на маргарине

Самое популярное – печенье на маргарине; оно нежное, приятное на вкус, и этом в рецепте мы расскажем, как можно приготовить лучшее песочное тесто для домашней выпечки.

Указанных ингредиентов достаточно для выпекания на противне большого размера.

  • мука: 3 стакана;
  • маргарин для выпечки: 180 грамм;
  • яйца куриные: 2 штуки;
  • сахар: 200 грамм;
  • разрыхлитель: 2 грамма;
  • ванилин: половина чайной ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на маргарине:

Чтобы изделия после вырезания вышли ровными и красивыми, используйте специальные формочки для печенья.

  1. Маргарин порезать на куски и соединить с сахаром в стеклянной кастрюльке для СВЧ.
  2. Кастрюльку поставить на разогрев и растопить. Перемешать, добавить разрыхлитель, немного остудить.
  3. Добавить яйца, взбить массу до однородности.
  4. В получившуюся смесь просеять стакан муки.
  5. Всыпать ваниль, мешать до однородности.
  6. Снова просеять оставшуюся муку и замесить тесто, которое будет мягким, но рассыпчатым.
  7. Когда песочное тесто остынет, отделить от него кусок и положить на лист пергамента, сверху накрыть вторым листиком.
  8. Раскатывать тесто, находящееся между пергаментом, в пласт. Потом один лист снять и вырезать формочкой или стаканчиком печенья. Тоже самое сделать с остальным тестом.
  9. Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать печенья не более 15 минут.

Для украшения готового песочного печенья на маргарине по этому рецепту можно использовать кусочки мармелада, растопленный шоколад или глазурь.

Для более равномерного выпекания печенья, песочное тесто следует раскатывать тоньше, идеальная толщина – минимум 5 мм, максимум – 10 мм.

Песочное печенье домашнее на сливочном масле

Несомненно, что качество печенья из песочного теста целиком и полностью зависит от качества масла и не только – чем сметана гуще и жирнее, тем выпечка нежнее и больше рассыпается.

  • мука белая: 500 грамм;
  • сметана: 100 грамм;
  • яйца куриные: 2 штука;
  • масло сливочное: 100 грамм;
  • сахар: половина стакана;
  • разрыхлитель: 1 столовая ложка с горкой;
  • ванилин: 2 чайные ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на сливочном масле (для формочек):

Самое простое в приготовлении – песочное печенье на сливочном масле; рекомендуем сделать тесто по этому несложному рецепту, если хотите получить вкуснейшую домашнюю выпечку.

  1. В миске смешать яйца, ванилин.
  2. Добавить мягкое масло, сметану, перемешать.
  3. В отдельной посудине смешать просеянную муку с разрыхлителем.
  4. Замесить тесто, переложить в пищевую пленку, поместить в холодильник минимум на 2 часа.
  5. Достать песочное тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт, вырезать формочками печенья.
  6. Разложить печенье на застеленный пергаментом противень, поставить в разогретую до 180 о С духовку на 15 минут.

Остывшее печенье посыпать пудрой или полить помадкой.

Для того, чтобы песочное тесто стало максимально рассыпчатым, нужно заменить сахар пудрой и увеличить количество масла или маргарина.

Рассыпчатое песочное печенье с вареньем

Все мы с детства помним ромбики и квадратики из песочного теста, покрытые вареньем с крошкой. Те детские домашние печенья остаются популярными до сей поры, и с каждым годом количество рецептов в различных вариациях только растет.

  • мука: 3 стакана;
  • маргарин: 200 грамм;
  • яйца куриные: 2 штуки;
  • сахар: половина стакана;
  • сода питьевая: 0,5 чайной ложки;
  • соль: 0,5 чайной ложки;
  • густое варенье (можно засахаренное) или повидло;
  • крахмал: 1 столовая ложка.

Песочное печенье с вареньем, рецепт:

Это важно! Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Все продукты (маргарин в том числе) перед выпеканием нужно достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Предлагаем приготовить вкусное печенье с вареньем по классическому рецепту с аппетитной песочной крошкой, и проблема с утилизацией прошлогоднего варенья разрешится сама собою.

  1. В чашу блендера положить нарезанный кусочками маргарин, сахар, соль, соду, яйца. Перемешать до однородности, специального взбивания массы в крем не требуется.
  2. Теперь к содержимому осталось добавить просеянную муку. Подсыпать нужно не всю сразу, а частями (удобнее по половине или целому стакану за один раз).
  3. Тесто должно получиться мягкое и маслянистое. Разделить на две части: одна немного больше второй, обе скатать в шар.
  4. Меньшую часть песочного теста завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру.
  5. На разделочной доске расстелить кусок пергамента, который соответствует размеру противня, и прямо на нем раскатать второй колобок из теста в прямоугольник. Перенести лист с тестом на противень.
  6. Количество варенья или повидла зависит от его густоты, класть нужно столько, чтобы оно не сбежало с коржа. Итак, примерно 5-6 ложек варенья смешать в отдельной посудине с крахмалом.
  7. Равномерно распределить начинку из варенья по поверхности коржа.
  8. С морозилки достать второй шар песочного теста, и держа над пирогом крупную терку, натереть на ней тесто, заполнив им всю поверхность пирога.
  9. Поставить противень с пирогом в разогретую до 180 о С духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого оттенка.
  10. Через 5 минут разрезать весь корж на одинаковые прямоугольники, переложить на блюдо и заварить чай.

Самым удачный и вкусный вариант начинки для песочного печенья с вареньем – это повидло или варенье из смородины, вишни или абрикосов.

Простое песочное печенье

Если Вы новичок в кулинарии или предпочитаете быструю выпечку, тогда этот простой рецепт печенья станет идеальным вариантом. После замешивания песочное тесто не нужно класть в холод, можно сразу приступать к раскатыванию и выпечке.

  • мука: 2 стакана;
  • кефир: половина стакана;
  • яйца куриные: 1 шт.;
  • сахар: половина стакана;
  • масло растительное: 0,5 стакана;
  • сода: половинка чайной ложки;
  • соль: щепотка.

Печенье песочное, простой рецепт в домашних условиях:

При отсутствии кефира подойдет ряженка или домашний йогурт, но учтите, что заменители влияют на классический вкус песочного печенья, а точнее на его слоистость, рассыпчатость и нежность.

  1. Соединить муку с солью и маслом, перемешать.
  2. Растереть массу, должна получиться крошка.
  3. Добавить в тесто сахар, яйцо, кефир, перемешанный с содой.
  4. Замесить крутое песочное тесто.
  5. Раскатать тесто на столе или разделочной доске в большой пласт.
  6. Вырезать формочками заготовки для печенья.
  7. Переложить на противень, посыпать сверху сахаром.
  8. Поставить в разогретую до 180 о С духовку и выпекать в течение 15 минут. Немного остудить на противне и переложить на тарелку.

Простое песочное печенье готово – оно очень вкусное и мягкое, а при раскусывании приятно рассыпается.

 

postrecept.ru

Песочное тесто на маргарине, рецепт с фото

Песочное тесто Опубликовано 06.03.2017 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Тема сегодняшнего фото-рецепта - песочное тесто на маргарине. Я постоянно балую своих домочадцев какой-нибудь выпечкой. Чаще всего это какие-то печенюшки или пироги. Чтобы ускорить процесс приготовления выпечки, тесто я готовлю всегда заранее, к примеру, сделаю его на выходных, отправлю в морозильник, а затем беру по необходимости и выпекаю из него все, что душе угодно.

Мое любимое тесто - песочное. В первую очередь оно мне нравится по той причине, что делается оно быстро, выпечка из данного теста всегда выходит отменной и рассыпчатой. Обычно для приготовления теста используется сливочное масло, однако, я всегда его заменяю на обычный маргарин. Я знаю, что многие негативно относятся к маргарину, поэтому не уговариваю использовать именно его, берите домашнее масло, так как только оно будет натуральным, без добавок и качественным.

Также для приготовления теста нужна будет мука высшего сорта. Вот на ней как раз экономить не стоит, берите ту муку, в качестве которой вы уверенны и всегда делаете из нее дрожжевое тесто, так как именно по нему и можно судить о качестве муки. Ингредиенты:

- яйцо,- 2 ст. л. сахарного песка,- 2 ст. муки,- 180 г. маргарина,- 1/3 ч. л. пищевой соды.необходимые ингредиенты

В миску всыпьте муку.

всыпьте муку К ней всыпьте сахар, добавьте маргарин.

всыпьте сахар

добавьте марагарин Затем добавьте соду, которую обязательно погасите лимонным соком или уксусом.

добавьте соду Добавьте куриное яйцо и очень хорошо, лучше руками замесите тесто.

добавьте яйцо По консистенции песочное тесто будет упругим и в то же время мягким, эластичным и немного блестящим. С таким тестом очень удобно работать: раскатывать, вырезать различные фигурки, украшать кремом. Берите рецепт приготовления песочного теста себе на заметку!

замесите тесто Готовьте выпеку и поражайте ее рассыпчатым вкусом приглашенных гостей!

готовое тесто После того, как мы научились готовить песочное тесто, рекомендуем обратить внимание на рецепт с фото песочного печенья с шоколадом - уверены, что вам оно понравится.

every-holiday.ru

Песочное печенье на маргарине - рецепты с фото

Растопите маргарин на водяной бане, в микроволновке, либо на очень медленном огне. Чтобы сделать это быстрее, возьмите мягкий маргарин и нарежьте его кубиками.

pesochnoe pechene na margarine 2

Когда маргарин будет нужной консистенции, всыпьте к нему всю заявленную норму сахарного песка. Тщательно перемешайте введенные ингредиенты. Проделайте это с помощью обычной вилки или ручного венчика.

pesochnoe pechene na margarine 3

Получилась масляная сладкая масса. Разбейте в нее одно куриное яйцо. Снова тщательно перемешайте продукты в миске.

pesochnoe pechene na margarine 4

Начните просеивать в образовавшуюся смесь пшеничную муку. Не игнорируйте процесс просеивания, так мука насытится кислородом, вкус песочного печенья от этого только улучшиться. Муку вводите частями, сразу перемешивая.

pesochnoe pechene na margarine 5

Загасите соду уксусной кислотой и добавьте в тесто вместе с мукой.

pesochnoe pechene na margarine 6

Когда замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в плёнку и отправьте на 20 минут в холодильник

pesochnoe pechene na margarine 7

Охлажденное тесто раскатайте на припорошенной мукой поверхности в пласт толщиной около сантиметра. Вырежьте печенье, используя специальные формочки или стакан.

pesochnoe pechene na margarine 8

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тестяные заготовки для печенья. Пергамент ничем смазывать не нужно, печенье на маргарине не прилипнет.

pesochnoe pechene na margarine 9

Песочное печенье выпекайте не больше 15 минут при температурном режиме духового шкафа в 180 градусов.

pesochnoe pechene na margarine 10

Домашнее песочное печенье на маргарине, рецепт которого мы вам предложили, готово! Приятного чаепития! 

pesochnoe pechene na margarine 11

Тизерная сеть

Песочное печенье на маргарине и желтках

Невероятно вкусное песочное печенье на маргарине. Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто любит готовить что-то из яичных белков, например, безе, белковый крем, глазурь. Песочное печенье на маргарине с желтками – отличный вариант «утилизации» желтков.

pesochnoe pechene na margarine 101

Ингредиенты:

  • 4 желтка;
  • 200 грамм маргарина;
  • 2 стакана муки;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 1 грамм ванилина;
  • 5 грамм разрыхлителя;
  • Щепотка соли;
  • Щепотка молотой корицы;
  • Грецкие орехи.

Приготовление

  1. Маргарин разотрите с сахарной пудрой при помощи миксера, чтобы масса стала белой и пышной.
  2. Добавьте желтки и продолжайте взбивать. В процессе всыпьте разрыхлитель, соль и корицу.
  3. Просейте муку и замесите тесто. долго не вымешивайте, чем быстрее, тем лучше.
  4. Скатайте тесто в колбаску диаметром примерно 3 сантиметра и закатайте в пищевую плёнку. Уберите на 40 минут в холодильник, а потом нарежьте колбаску кусочками толщиной 8 мм.
  5. Выложите на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии и в центр каждого кружочка положите кусочек грецкого ореха и немного придавите.
  6. Выпекайте 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Печенье на майонезе и маргарине с шоколадной глазурью

Майонез можно использовать домашнего приготовления. Главное, чтобы он был жирным и не острым. Невероятно простое печенье на маргарине!

pesochnoe pechene na margarine 102

Ингредиенты:

  • 600 грамм муки;
  • 250 грамм майонеза;
  • 200 грамм маргарина;
  • Стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • 1 грамм ванилина.

Приготовление

  1. Взбейте миксером яйца, сахар и майонез. Замороженный маргарин натрите на тёрке и добавьте к взбитым яйцам. Просейте муку с разрыхлителем и частями введите в тесто. Вымешивать нужно минут 15, чтобы тесто не липло к рукам, было гладким и эластичным.
  2. Присыпьте стол мукой и раскатайте квадратные пласты теста толщиной примерно 1 сантиметр.
  3. Выпекайте печенье на майонезе и маргарине в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
  4. Растопите плитку шоколада и полейте слегка остывшее печенье шоколадной глазурью.
Песочное печенье на маргарине через мясорубку

Печенье с маргарином, прокрученное через мясорубку, получается очень рассыпчатым. Можно немного пофантазировать и сделать песочное печенье на маргарине через мясорубку различных форм. Можно просто скруглять края, а можно скрутить и сплюснуть один конец, распушить другой и сложить цветок хризантемы. Можно сделать осьминога. В общем, фантазируйте и готовьте самое вкусное печенье на маргарине.

pesochnoe pechene na margarine 103

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • Стакан сахара
  • 2 яйца;
  • 200 грамм маргарина;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • 1 грамм ванилина.

Приготовление

  1. Маргарин растопите в сотейнике на медленном огне и остудите. В глубокой миске смешайте сахар, ванилин, разрыхлитель, яйца, добавьте растопленный маргарин и быстро перемешайте.
  2. Муку просейте и замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку, скатайте колбаской и положите в морозильную камеру на 15 минут. Колбаской нужно скатать для того, чтобы потом разрезать его и подавать в мясорубку без проблем.
  3. Когда тесто подмёрзнет, а духовка будет разогрета до 200 градусов, можно приступать к формированию печенья.
  4. Когда будете собирать мясорубку, не устанавливайте нож. Он не нужен. Крутите тесто и отрывайте его кусочками нужного размера. Можно сделать печенье на всю длину противня, а после выпечки сразу нарезать. Мы формировали из теста кружочки. Выпекайте 20 минут.
Простое и вкусное печенье на маргарине

Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким и рассыпчатым. На приготовление вместе с выпечкой понадобится 40 минут.

pesochnoe pechene na margarine 104

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 125 грамм сливочного маргарина;
  • Половина стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • Половина чайной ложки соды без горки.

Приготовление

  1. Смешайте сахар с яйцом и добавьте мягкий маргарин, который пару часов полежал на столе.
  2. Вилкой или миксером разотрите маргарин. Просейте муку с содой и замесите тесто. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам.
  3. Так как рецепт этого печенья очень быстрый, к выпечке приступим сразу же. Раскатайте всё тесто в пласт примерно 8 миллиметров толщиной и формочками вырежьте печенье. Остатки теста соберите и снова скатайте в шар. Раскатайте тесто скалкой и вырежьте печенье при помощи формочек снова. Можно просто разрезать пласт на ромбы фигурным ножом, чтобы сэкономить время.
  4. Застелите противень пергаментом или положите силиконовый коврик, выложите печенье на маргарине на небольшом расстоянии друг от друга.
  5. Поставьте противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25 минут.
Песочное печенье на маргарине и сметане

Это песочное печенье готовится на маргарине без добавления яиц. Чтобы приготовить песочное печенье на маргарине и сметане понадобится примерно полтора часа. Рецепт этот не совсем обычный, обязательно попробуйте.

pesochnoe pechene na margarine 105

Ингредиенты:

  • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 2 столовых ложки ржаной муки;
  • 100 грамм маргарина;
  • 100 мл кипящей воды;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 50 грамм сметаны;
  • Чайная ложка натурального мёда;
  • Половина чайной ложки молотой корицы;
  • Щепотка соли;
  • 10 грамм разрыхлителя теста.

Приготовление

  1. В сотейник выложите сахар и растопите на среднем огне, чтобы получилась карамель. Залейте кипятком и перемешайте. Посолите и добавьте маргарин, ложку мёда и сметану. Перемешайте и убавьте газ на минимум. Просейте две столовых ложки ржаной муки и всыпьте корицу. Уберите сотейник с огня.
  2. Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и смешайте с остывшим содержимым сотейника. Вымесите песочное тесто, положите его в пакетик и уберите в холодильник на час.
  3. Делим тесто на кусочки размером с шарик для пинг-понга, скатываем их в шарики и сплющиваем в ладонях. Выкладываем на пергамент на расстоянии и выпекаем при 200 градусах в течение 20 минут.
Печенье на скорую руку на маргарине

Этот рецепт рассчитан на приготовление большого количества печенья на маргарине. Когда оно полностью остынет, просто расфасуйте печенье по мешочкам и храните до 2 недель.

pesochnoe pechene na margarine 108

Ингредиенты:

  • Килограмм муки пшеничной высшего сорта;
  • Маргарин – 250 грамм;
  • 250 грамм сметаны;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 15 грамм разрыхлителя;
  • 1 грамм ванилина.

Приготовление

  1. Растопите маргарин на медленном огне, добавьте сахар и, помешивая, продолжайте нагревать до полного растворения сахара.
  2. Яйца взбейте и тонкой струйкой влейте в них маргарин, постоянно перемешивая. Добавьте сметану и разрыхлитель с ванилином. Просейте муку и замесите мягкое тесто.
  3. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1 сантиметр и вырежьте печенье. Выложите его на смазанный маслом пергамент и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Печенье на маргарине с вареньем

Очень вкусное и простое печенье. Оно выпекается на противне, а после приготовления разрезается на нужные по размеру печенюшки.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • Стакан сахара;
  • 300 грамм маргарина;
  • 200 грамм варенья;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • Столовая ложка растительного масла.

Приготовление

  1. Варенье можете брать любое, только густое и без косточек. Отлично подойдёт повидло.
  2. Сначала включите духовку и выставьте температуру на 180 градусов, а потом уже приступайте к подготовке теста.
  3. Маргарин сначала растопите, потом немного остудите. Смешайте сахар с яйцами и маргарином, просейте муку и разрыхлитель. Тесто для печенья лучше месите комбайном.
  4. Всё тесто нужно разделить на три части. Две части пойдут на то, чтобы сделать основу, а самую маленькую часть нужно заморозить, чтобы потом натереть на тёрке.
  5. Смажьте растительным маслом противень, а на присыпанном мукой столе раскатайте тесто так, чтобы его толщина была не больше 8 миллиметров. Уложите пласт теста на противень, сделайте невысокие бортики. Варенье или повидло размажьте ложкой.
  6. Достаньте замороженное тесто, натрите на крупной тёрке, посыпьте поверх варенья и сразу же отправьте противень с печеньем в разогретую духовку на 30 минут. Температура выпечки 180 градусов.

Совет. Варенье можно заменить свежими ягодами, например, смородиной. Но имейте ввиду, что она даст сок и тесто намокнет, поэтому перед тем, как выложить ягоды, посыпьте пласт теста 2 столовыми ложками крахмала. Сверху рассыпьте 200 грамм ягод и добавьте сахар в зависимости от того, насколько кислые ягоды. Для 200 грамм смородины нужно взять не менее 100 грамм сахарного песка.

pesochnoe pechene na margarine 107

Полезные советы:

  • На первый взгляд, все рецепты невероятно простые, но, чтобы результат оправдал ожидания, следует соблюсти некоторые кулинарные нюансы. Так, маргарин для выпечки выбирайте качественный, не экономьте на данном ингредиенте. При желании можете заменить маргарин на сливочное масло, получится еще лучше.
  • При приготовлении любого песочного печенья, советуем не пропускать этап охлаждения теста. От него напрямую будет зависеть структура готовой выпечки. Помните и о том, что важно не превышать рекомендуемое время выпечки. Тогда песочное печенье на маргарине получится мягким на ощупь.  Хранится такая выпечка очень долго.
  • Муку используйте только ГОСТовскую пшеничную высшего сорта.
  • Стакан, который имеется ввиду в списке ингредиентов, имеет объём 250 мл, а яйца – куриные первого сорта.

pesochnoe pechene na margarine 106

vkys.info

Песочное тесто. Пошаговый рецепт с фотографиями

песочное тесто - pesochnoe testoПесочное тесто — простое и быстрое в приготовлении. Существует достаточно много вариантов песочного теста. Я хочу предложить один из наиболее простых, экономных и вместе с тем вкусных рецептов такого теста. Из него наиболее часто готовят печенье и разнообразные сладкие пироги с вареньем, яблоками и другими фруктами и ягодами, сгущенкой, шоколадом, изюмом и орехами, творогом.

 

 

Ингредиенты:

  • 2,5-3 ст. муки
  • 200 гр. сливочного масла или маргарина
  • 1 ст. сахара
  • чуть-чуть ванилина или 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • масло подсолнечное или маргарин для смазывания противня

 

Приготовление:

  1. Сливочное масло или маргарин растапливаем, помешивая, выключаем и охлаждаем.растопленный маргарин для песочного теста - rastoplennyi margarin dlia pesochnogo testa
  2. Взбиваем с сахаром яйца, добавляем ванилин или же ванильный сахар, еще немного взбиваем.взбиваем яйца с сахаром для песочного теста - vzbivaem yaytsa s saharom dlia pesochnogo testa
  3. Смешиваем взбитые с сахаром яйца с растопленным маслом или маргарином.смесь из маргарина и яиц - smes iz margarina i yaits
  4. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и понемногу добавляем к нашей смеси. Замешиваем песочное тесто так, чтобы оно не рассыпалось, но и не было слишком тугим. готовое песочное тесто - gotovoe pesochnoe testo
  5. Замешанное тесто можно сразу использовать для приготовления печенья или пирогов с различными начинками. Для этого нужно его нетонко (чтобы не было слишком сухим) раскатать, стараясь не подсыпать много муки, и сформировать изделия. Выпекаются изделия из песочного теста в горячей духовке при температуре 180-200º. Время выпечки может составлять 10-15 мин. для печенья, 25-30 мин. — для пирогов.
  6. Существуют и другие рецепты приготовления песочного теста, например тесто для песочного печенья, песочное тесто на сметане или на кефире.

 

Приятного аппетита!

До следующей встречи на сайте Наш Рецепт!

nashrecept.com

Песочное тесто с маргарином | Рецепты теста

Песочное тесто с маргарином

песочное тесто с маргарином

Купить что-нибудь вкусненькое к чаю в ближайшей кулинарии сейчас не проблема, но с домашней выпечкой не сравнится никакой магазинный деликатес. Свежее, рассыпчатое, нежное печенье, приготовленное собственными руками — настоящий съедобный подарок, которому будут рады и взрослые, и ребятишки.

Так какой же рецепт выбрать, чтобы получилось вкусно, а главное быстро? Беспроигрышным вариантом является песочное тесто. Его приготовление не занимает много времени, а справится с ним под силу даже новичку-кулинару. В основе этого теста лежат масло или маргарин, причем желательно отдать предпочтение именно последнему. Тогда пирог или печенье получится особенно мягким, буквально тающим во рту.

Итак, готовим песочное тесто с маргарином правильно.Ингредиенты:

  • мука (около 3 ст., больше или меньше разберетесь в процессе замеса теста)
  • маргарин (300 г, охлажденный)
  • яйца (2 шт.)
  • сода (на кончике ножа, как обычно)
  • лимонный сок (1 ч.л., по желанию)
  • ваниль, корица, апельсиновая цедра (на выбор, по желанию)

Как делать тестоВ большую миску или на разделочную доску просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом. Смешиваем с мукой сахар, гашеную соду и выбранныеароматизаторы. Туда же натираем на терке охлажденный маргарин либо рубим его ножом на мелкие части. Последний этап — добавляем яйца. Замешиваем тесто, растирая его руками. Движения должны быть быстрыми, чтобы маргарин не успел растаять. Полученную однородную массу ставим в холодильник, как минимум, на час. Перед самой выпечкой порционно достаем тесто по частям, раскатываем (следим, чтобы толщина пласта была равномерной) и формируем по своему желанию. Как видите, ничего сложного. Успехов на кулинарном поприще!

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

загрузка...

testo-bistro.ru

Песочное тесто для пирога - как готовить с маслом, маргарином, на сметане или твороге

Есть несколько видов теста для пирогов, отличающиеся технологией приготовления, вкусовыми качествами и структурой. Песочная основа нравится многим, но вот замешивать ее берется далеко не каждая хозяйка, считая этот процесс сложным, трудоемким. Данное мнение неверно, поскольку в отличие от дрожжевого песочное тесто не прокисает, а успех того, что оно получится, не зависит от качества дрожжей. Научившись замешивать такую массу, вы сможете готовить на ее основе сладкие, соленые пироги (открытые, закрытые), торты, печенье, пирожные и радовать домочадцев вкусными блюдами.

Что такое песочное тесто для пирога

Это плотная масса, замешиваемая из сливочного масла (либо маргарина), муки, сахара. Можно использовать вкусное песочное тесто, как основу для пирога с мясом, овощами, грибами, картошкой, рыбой, но чаще в выпечку кладут сочные начинки (творог, фрукты, ягоды, варенье, джемы), компенсирующие сухость основы. Любое блюдо (сладкий десерт или соленую закуску) из такой массы легко приготовить в домашних условиях, главное, соблюдать определенные правила.

Как приготовить песочное тесто для пирога

Данный вариант тестовой основы должен иметь рассыпчатую структуру и аппетитную румяную корочку. Чтобы, кроме этих качеств, готовая выпечка обладала еще и превосходным вкусом, используйте секреты приготовления песочного теста:

  1. Кулинарный процесс начинается со смешивания масла с сахаром, затем добавляется мука и все компоненты рубятся в крошку.
  2. На следующем этапе полученная масса перетирается руками до однородной консистенции, чтоб не осталось крупных комочков.
  3. Далее массу нужно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут для охлаждения, чтоб она стала эластичной, легко раскатывалась. Только после этого можно приступать к раскатке песочного теста и выпечке пирога.
  4. Самый главный ингредиент песочной основы – жир (масло либо маргарин), благодаря которому структура массы и приобретает рыхлую, рассыпчатую структуру.
  5. Кроме основных компонентов, в смесь могут добавляться яйца, соль, сметана, майонез, кефир, творог, цедра лимона и т.д.
  6. Если, по вашему мнению, начинка слишком жидкая, то корж перед тем как ее выкладывать, лучше посыпать молотыми сухарями либо крахмалом. Так, лишняя влага впитается, и пирог хорошо пропечется.
  7. Муку в рецептах часто используют пшеничную, но иногда кладут ржаную, овсяную, кукурузную и даже крахмал.
  8. Очень важно соблюдать такие условия – использовать максимально охлажденные продукты, долго не разминать песочную массу для пирога руками, работать на кухне с прохладным воздухом (+180 - +230). В противном случае тесто получится клейким, жестким.
  9. Лучше всего для замеса использовать блендер со специальными насадками.
  10. Чтобы сама основа и будущий пирог были вкуснее, берите маргарин и масло в равных пропорциях.
  11. Раскатывать пласт песочного теста нужно по направлению от центра к краям, толщиной не более 5 мм.
  12. Переместив пласт в форму, проследите, чтобы между ними не осталось воздуха, иначе готовое блюдо деформируется при запекании.
  13. Оптимальная температура для запекания составляет 180-200 °C.
Готовое песочное тесто

Рецепт песочного теста для пирога

Можно испечь разные пироги из песочного теста – сладкие и соленые, закрытые либо открытые, выбирая начинку на свой вкус. Главное, подходить к процессу с душой, хорошим настроением и помнить о том, что любая выпечка требует к себе внимательности, аккуратности и не терпит спешки. Учитывайте также, что песочная масса является весьма калорийной, поэтому и пироги на ее основе тоже. Не злоупотребляйте такими блюдами, если следите за фигурой.

Простое песочное тесто для сладкого пирога

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 507 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Такое простое песочное тесто для пирога подойдет хозяйкам, которые не любят долго возиться с замесом основы и не имеют опыта в этом деле. Чтобы приготовить рассыпчатую массу, потребуется минимум продуктов и времени. Воспроизвести кулинарный процесс не составит труда, но если вы все сделаете правильно, то тесто получится мягким, нежным, а готовый пирог будет замечательно держать форму.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло сливочное – 250 г.

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость всыпьте муку.
  2. Добавьте холодное масло, порезанное небольшими кусочками.
  3. Порубите смесь острым ножом до получения мелкой крошки.
  4. Всыпьте сахар, быстро замесите песочное мягкое тесто.
  5. Заверните в пленку, уберите в холодильник минимум на час.
Песочное тесто для сладкого пирога

Для несладкого пирога

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 421 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Песочное тесто для несладкого пирога готовится без сахара, с добавлением соли. Такая масса используется для выпечки с мясной, грибной, овощной начинкой. Для дополнительной эластичности в смесь вбивают яйцо. Масло выбирайте свежее, самой высокой жирности, без постороннего запаха и вредных примесей. Только продукт хорошего качества обеспечит рассыпчатую консистенцию, изумительный вкус заготовке.

Ингредиенты:

  • масло – 100 г;
  • мука – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Насыпьте на рабочую поверхность муку, всыпьте соль, добавьте масло.
  2. Порубите смесь ножом до получения мелкой крошки.
  3. Вбейте яйцо, замесите руками эластичную песочную массу.
  4. Поместите ее на полку холодильника на 20 минут перед тем, как начать формировать и выпекать пирог.
Для несладкой выпечки

Для тертого пирога

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 427 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Песочные тертые пироги называются так потому, что верхняя часть блюд формируется из тестовой массы, натертой на терке. Чтобы это было легко сделать, основу делят пополам, замораживая одну половину в морозильной камере. Такое тесто имеет более рассыпчатую структуру, поскольку замешивается с добавлением разрыхлителя. Часто начинкой подобной выпечки являются сладкие продукты (варенье, джем, фрукты, ягоды, творог), поэтому для дополнительного аромата стоит добавить в смесь ванилин.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2-3 ст.;
  • масло (маргарин) – 200 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Масло растопите, отдельно взбейте миксером сахарный песок с яйцом, ванилином.
  2. Смешайте обе смеси до однородной консистенции.
  3. Продолжая работать миксером, постепенно всыпайте муку.
  4. Когда смесь станет густой, выложите на рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками.
  5. Разделите основу на 2 части (неравные), поместив одну на полку холодильника, а другую в морозилку на час.
Для тертого пирога

Тесто с кефиром

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 7-8 персон.
  • Калорийность блюда: 278 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Нежная песочная масса получается, если в нее добавить кефир. Ее воздушность, рыхлость достигается в результате взаимодействия кисломолочного продукта с содой. Тесто очень податливое, пластичное, а готовое блюдо с ним просто тает во рту. Кроме пирога можно делать с такой заготовкой булочки, рулеты и другие десерты, выбирая всевозможные начинки на свой вкус.

Ингредиенты:

  • маргарин – 100 г;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • кефир (с высоким процентом жирности) – 500 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 700 г;
  • сода – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Маргарин положите в эмалированную посуду, растопите, поставив емкость на медленный огонь.
  2. Добавьте яйцо, соду, кефир. Перемешайте все миксером.
  3. Всыпьте муку, снова перемешайте.
  4. Переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность, быстро замесите тесто.
  5. Оберните пленкой, уберите на полку холодильника на полчаса.
На кефире

На сметане

  • Время: 2 часа 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 385 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Песочное тесто на сметане для пирога имеет плотную консистенцию, но при этом получается нежным, пластичным. Все продукты обязательно нужно брать холодными, примерно одной температуры. Сметану выбирайте с высоким процентом жирности, масло можете заменить маргарином. Разрыхлитель по рецепту не добавляется, но если вы планируете раскатывать пласт более 0,5 см, то всыпьте пекарский порошок, иначе корж может не пропечься.

Ингредиенты:

  • мука – 180 г;
  • масло – 75 г;
  • сметана – 70 г;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • разрыхлитель (если нужен) – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Масло порежьте небольшими кубиками, положите в миску.
  2. Всыпьте сахарный песок, соль, просеянную муку, разрыхлитель.
  3. Быстро перетирайте смесь руками до консистенции панировочных сухарей.
  4. Добавьте желток, сметану, еще раз быстро перетрите, чтоб сохранить структуру смеси.
  5. Скатайте шар, поместите в целлофановый пакет, уберите на полку холодильника на 2 часа.
С добавлением сметаны

С творогом

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 402 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Тесто с творогом – очень мягкая, нежная основа не только для пирогов, но другой выпечки, например, печенья. Кисломолочный продукт нужно брать пожирнее, от чего вкус выпечки только выиграет. Готовые блюда с творожным тестом очень воздушные, буквально тают во рту. Начинку лучше класть сладкую – варенье, повидло, джем, сухофрукты, орехи, фрукты или ягоды (без косточек).

Ингредиенты:

  • масло – 200 г;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • творог – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Масло порубите на небольшие кусочки, соедините с солью, мукой, сахаром.
  2. Перемешайте до состояния мелкой крошки миксером со специальной насадкой, при помощи кухонного комбайна или руками.
  3. Добавьте творог, еще раз хорошо вымешайте, сформируйте ком.
  4. Оберните пленкой, положите в холод на полчаса.
Творожное

С лимонной цедрой

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 399 ккал/100 г.
  • Предназначение: заготовка для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Песочная основа с цедрой лимона получается не только вкусной, но еще ароматной, имеет красивый желтый цвет. Такое тесто восхитительно уже само по себе и может использоваться для выпечки печенья. Используйте массу с цитрусовыми нотками для приготовления оригинальных тортов, пирогов, пирожных и других десертов с различными начинками, прослойками и кремами.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • масло – 100 г;
  • цедра ½ лимона;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Насыпьте в глубокую миску все сыпучие ингредиенты, добавьте цедру цитруса, порезанное кусочками холодное масло.
  2. Перетрите смесь руками до получения крошки.
  3. Отдельно взбейте венчиком лимонный сок с желтком, перелейте к первой массе.
  4. Порубите ножом, а затем замесите тесто.
  5. Сформируйте шар, заверните целлофаном, уберите на полку холодильника на 40 минут.
С добавлением цедры лимона

Видео

sovets24.ru